주석산 식품 첨가물
Tartaric Acid
- 화학식 : HOOC(CHOH)2COOH; C4H6O6
- CAS.NO : 87-69-4
- 메이커 : 스페인
- 순도 :
- 포장 : 25KG/Bag
- 별명 : Natural tartaric acid; L-(+)-2,3-Dihydroxysuccinic Acid; L-(+)-Tartaric Acid; (+)-(2R,3R)-Tartaric Acid; L-(+)-Dihydroxysuccinic acid; (R,R)-Tartaric acid; 타르타르산; 2,3-디하이드록시-(R-(R*,R*)숙신산; 덱스트로타르타르산; (R,R)-(+)-타르타르산; L-트레오산; 주석산
- 비고 :
본문
상세내역
분자식 | HOOC(CHOH)2COOH; C4H6O6 |
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분자량 | |
별명 | Natural tartaric acid; L-(+)-2,3-Dihydroxysuccinic Acid; L-(+)-Tartaric Acid; (+)-(2R,3R)-Tartaric Acid; L-(+)-Dihydroxysuccinic acid; (R,R)-Tartaric acid; 타르타르산; 2,3-디하이드록시-(R-(R*,R*)숙신산; 덱스트로타르타르산; (R,R)-(+)-타르타르산; L-트레오산; 주석산 |
성상 | 백색 결정 |
CAS No | 87-69-4 |
HS No |
제품특징
무색투명의 결정 내지는 백색의 결정성 분말로 냄새가 없고 산미(酸味)가 있 다. 공기 중에서도 안정성을 갖는다.
용해도 : 138g(20°C), 343g(100°C)
주요용도
청량음료, 과즙, 캔디, 제리, 잼, 냉동과자, 통조림, 소스 등의 산미료
청량음료, 과즙 등에 0.1~0.2%가 첨가되며 구연산 등 다른 유기산과 병용하 는 경우가 많다