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특성

• • 흡습성이 대단히 강하고 공기중에 방치하면 즉시 녹는다.
  • 무수염은 물에 대한 용해도가 높으며 (25℃, 190g/100g水)(트리폴리인산나트륨(무수)의 11배, 피로인산나트륨(무수)의 30배) 수용액은 약 알칼리성이며 강한 완충작용이 있다.
  • 흡수성이 강하므로 습도 40~45%이하이면 3수염이 되며, 이 이상 흡수는 하지않고 용해된다.
  • 무기질의 계면활성제로서의 성능도 가지며 금속이온 봉쇄작용도 있다.

용도

• • 액체 합성세제에 쓰인다.
  • 도금, 세척제, 청결제, 킬레이트제
  • 육류 결착제 제조원료 또는 경수 원료로 사용되며 단독으로 사용 되는 경우는 없다. 그러나 식품의 PH를 높이기 위하여 알칼리제로서 사용한다. 육류 결착제로서 사용할 때에는 나트륨염보다는 칼륨염이 적당하다.
  • 의약 (페니실린, 스트렙토 마이신의 배양제)
  • 식품 (식육 결착제)

제품 규격(식품첨가물공전)