상세내역

분자식	HOOC(CHOH)2COOH; C4H6O6
분자량
별명	Natural tartaric acid; L-(+)-2,3-Dihydroxysuccinic Acid; L-(+)-Tartaric Acid; (+)-(2R,3R)-Tartaric Acid; L-(+)-Dihydroxysuccinic acid; (R,R)-Tartaric acid; 타르타르산; 2,3-디하이드록시-(R-(R*,R*)숙신산; 덱스트로타르타르산; (R,R)-(+)-타르타르산; L-트레오산; 주석산
성상	백색 결정
CAS No	87-69-4
HS No

제품특징

• 무색투명의 결정 내지는 백색의 결정성 분말로 냄새가 없고 산미(酸味)가 있 다. 공기 중에서도 안정성을 갖는다.

  용해도 : 138g(20°C), 343g(100°C)

주요용도

• 청량음료, 과즙, 캔디, 제리, 잼, 냉동과자, 통조림, 소스 등의 산미료

  청량음료, 과즙 등에 0.1~0.2%가 첨가되며 구연산 등 다른 유기산과 병용하 는 경우가 많다